Nutrición y Maduración funcional

Un órgano muy importante es el cerebro: el cerebro no es un órgano homogeneo tiene múltiple regiones y procesos, muchas regiones empiezan a desarrollarse prenatal o inmediatamente despues del nacimiento, la mielinización por ejemplo empieza en la 32S y es muy activa en los 2 primeros años de vida, , los neurotransmisores terminan de madurar en el tercer año, el hipocampo que media el reconocimiento y memoria espacial continúa madurando a los 18 meses de edad.

Continúa también la maduración del TGI, como todos los órganos y sistemas esta maduración ha empezado en el periodo neonatal. La actividad masticación-deglución,  termina de madurar a los 18-24 meses, coordinado con la masticación, el alimento es forzado a pasar a la orofaringe por un movimiento rotatorio de la lengua contra el paladar, ayudado por reflejos orofaríngeos Este hecho se debe tener en cuenta en caso de haber iniciado el método de Baby led weaning o simplemente cuando se desee dar al niño alimentos sin triturar. Para programar la alimentación durante la infancia, es muy importante tener en cuenta la límitación  de la eficacia masticatoria durante los primeros años. A los 2 años la eficacia masticatoria es del 50% de la eficacia del adulto. Sin embargo, a esta edad la función digestiva y de absorción de alimentos está madura.

Aumenta la función pulmonar de modo  ascendente durante todo este segundo año, a partir del 2º año se aplana lentamente hasta la adolescencia, al final de la adolescencia la función pulmonar queda plana.  El riñón sigue creciendo y madurando durante todo este segundo año y al final del mismo llega al 77% del adulto. La función hepática en cuanto al metabolismo intermediario de los nutrientes es madura a los 2 años.